DIRIGIDO A:

Operarios manipuladores

OBJETIVOS: 

Adquirir conocimientos y desarrollar aptitudes que permitan realizar prácticas correctas de manipulación de alimentos aplicados a la empresa.

METODOLOGÍA:

Curso on-line con apoyo de video, contenido en PDF y test de evaluación al finalizar cada parte.

CONTENIDOS DEL CURSO:

Consta en 6 partes.

 

PARTE 1: PRESENTACIÓN DEL CURSO E INTRODUCCIÓN A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

• Concienciación: noticias relacionadas con la seguridad alimentaria

• Regularización: Base Legal

• Conceptos básicos: Seguridad y Contaminación Alimentaria

 

PARTE 2: DESARROLLO: EL PORQUÉ DE LAS BPM’S

• Tipos de peligros

• Tipos de microorganismos

• Factores de crecimiento de microorganismos

• Consecuencias de los peligros

 

PARTE 3: DESARROLLO: BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN

• Buenas Prácticas de manipulación

 

PARTE 4: DESARROLLO: COMO ACOMPANYA EL ENTORNO

• Instalaciones y equipos del establecimiento

 

PARTE 5: DESARROLLO: COMO GESTIONAMOS I CONTROLAMOS LAS BPM’S

• Autocontroles: APPCC y prerrequisitos

 

PARTE 6:

• Conclusiones, curiosidades, mitos y realidades

• Examen

 

FORMADORA: Marta Picas

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