Recentment s´ha publicat l´Informe de 2018 sobre fau alimentari per part de la Comissió Europea (The EU Food Fraud Network and the System for Administrative Assistance - Food Fraud Annual Report 2018). Entre altres conclusions, s´aprecia que entre 2016 i 2018 s´ha produit un increment en relació amb aquests temes de més d´un 60%. Aquesta dada no es deu únicament a l´existència de més frau alimentari que fa dos anys, també hem de posar sobre la taula el major control per part de la UE sobre totes les situacions que poden ser susceptibles de ser considerades com frau alimentari.
D´acord amb l´exposat, a l´Informe 2018 els casos de frau alimentari identificats s´han incrementat i els principals sectors afectats són:
- Peix i productes pesquers
- Carn i productes càrnics (aquí no es consideren els avícoles)
- Greixos i olis
- Begudes alcohòliques
- Aliments dietètics i complements alimentaris
Estem davant un problema amb una elevada prevalència a la cadena alimentària del frau alimentari i amb impacte econòmic molt elevat.
S´estima que el cost global per l´indústria alimentària del frau alimentari és d´uns 30.000 milions d´euros anuals.
En relació amb les infraccions que es detecten als sectors que s´han mencionat, destaquem en tots els casos l´elevat percentatge de situacions relacionades amb un etiquetat incorrecte o una informació confusa sobre aquests aliments, oscil·lant entre un 33% en al cas dels productes de la pesca i un 59% per als greixos i olis.
A més deles qüestions vinculades amb la informació sobre els aliments, altres patrons comuns que s´observen són els de les infraccions relacionades amb la substitució d´ingredients per altres de pitjor qualitat o un altre tipus de manipulacions que afecten directament a la composició i característiques dels productes (un 26% tant en el cas dels aliments dietètics, com per les begudes alcohòliques).
També es destacable el cas dels productes càrnics, fins a un 39% dels incidents es relaciona amb l´absència, falsedat o manipulació de la documentació exigible.
Elements clau que condueixen al frau alimentari
En aquest article destaquem alguns dels punts més rellevants de les activitats vinculades amb el frau alimentari, tenint en compte que els quatre criteris que s´apliquen per entendre que estem davant un frau alimentari són:
- Incumpliment de la legislació alimentària de la UE, qualsevol acció catalogada com frau alimentari arrenca sempre en una infracció o incumpliment del Dret Alimentari.
- Intencionalitat, la infracció de la legislació ha d´estar acompanyada d´una intenció, és a dir, no es tracta de un fet accidental. Els supòsits més freqüents es poden deure a la substitució d´ingredients per altres de pitjor qualitat o al suministre d´informació errònia o confusa sobre l´aliment.
- Benefici econòmic, en tots els casos aquest tipus d´actuacions reporta un benefici o guany per qui infringeix la normativa.
- Engany al consumidor, la confusió o engany poden deure´s a qüestions relacionades amb la qualitat dels aliments o amb la informació que s´ha de facilitar. És important tenir en compte també que aquestes situacions poden donar lloc a riscos de salut pública, en aquest cas estem davant un frau alimentari que pot arribar a tenir conseqüències irreparables.
Que podem fer?
Tenint en compte la nostra experiència en qüestions vinculades amb el frau alimentari, es convenient prendre una postura proactiva per anticipar possibles episodis de frau alimentari que ens pot afectar.
Pensant en clau anticipatòria des d´AINIA treballem amb la metodologia aplicada als riscos emergents a l´àmbit alimentari, de tal manera que podem aconseguir una identificació primerenca de possibles activitats fraudulentes.
L´anticipació es recolza en l´identificació de l´històric de fraus, tendències relacionades amb aquestes accions i també de la informació sobre productes, matèries primeres, països productors i mètodes analítics de control vinculats a l´autentificació d´aliments.
Els principals aspectes que hem de considerar per prevenir possibles fraus es centren en tres grans eixos:
- Antecedents en la matèria o històric.
- Qüestions vinculades al producte i a les seves matèries primeres.
- Aspectes geopolítics, l´estabilitat o inestabilitat d´un país o regió també poden influir en gran mesura al frau alimentari.
Si necessita un assessorament legal sobre aquests temes a Assessoria Tècnica Alimentària comptem amb un equip d´especialistes que poden ajudar-los a resoldre qüestions vinculades amb la prevenció d´episodis de frau alimentari i també amb les tècniques analítiques que permeten confirmar l´autenticitat dels productes.
Font: ainia
